Gâteau aux pommes

Préparation

Après la version tarte aux pommes sur pâte sablée, voici la variante en version gâteau. Cette recette est plus simple à faire car il n'y a pas de confection de pâte, juste un appareil à gâteau.

Préparation : 15 minutes
Four : 180 °C
Cuisson : 30 minutes
Gâteau 8 personnes

Ingrédients (Gâteau de 24 cm)

Appareil	Fruits & Nappage
75 g de farine 100 g de sucre semoule 1 pincée de sel (2.5 g) 5 g de levure chimique (1/2 sachet) 20 g de beurre fondu 60 g de lait 1 oeuf	4 pommes moyennes Nappage 1 oeuf 75 g de sucre 75 g de beurre 1 cs de rhum

Réalisation

Appareil

Mélanger ensemble tous les ingrédients secs (farine, sucre, sel et levure).

Ajouter ensuite tous les ingrédients humides (lait, beurre et oeuf) que vous avez préalablement mélangés dans un autre récipient.

Travailler la pâte pour obtenir un mélange homogène.

Nappage

Mélanger l'oeuf entier et le sucre. Ajouter le beurre fondu et le rhum. Mélanger pour obtenir une crème homogène.

Pommes

Peler et couper les pommes en lamelles de taille moyenne.

Montage et cuisson

Verser la pâte dans le fond d'un moule téfal (24 cm de diamètre).

Couvrir toute la surface des lamelles de pommes.

Verser le nappage sur les pommes et égaliser avec le dos d'une cuillère.

Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

A la sortie du four, ne démouler pas de suite... Placer une assiette sur le gâteau pendant 10 minutes. La condensation va décoller le gâteau de la paroi du moule.

Retourner ensuite le gâteau sur une assiette puis poser l'assiette de présentation sur le dessous du gâteau pour un dernier retournement...

Laisser refroidir.

Déguster... Miam !

Vos commentaires (7)

macfly007 - 21/01/2018 - 15:51

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Recette testée. Super bon, le moelleux du gâteau est une tuerie. J'ai juste triplé les quantités pour avoir un gros gâteau. Il a bien monté, merci David.

MARIE - 17/01/2017 - 11:43

A QUOI CORRESPOND 60 GRAMMES DE LAIT ? MERCI

**** Réponse *****
Le lait sert simplement a rendre plus liquide la pâte sans altérer son goût. Ce qui permet de la verser plus facilement dans le moule

Titinou84 - 08/11/2015 - 18:21

Une Tueeeeeeeeeerie, réalisé pour la 1ère fois mon mari et mes petits enfants ont adoré. Petit bémol pour moi je trouve à mon goût qu'il y a trop de beurre pour le nappage (mais c'est que mon avis...)

Carol - 24/10/2015 - 11:58

Je confirme: succès garanti avec ce gâteau.. J'ai ajouté des éclats de salidou sur les pommes et remplacé une partie du sucre du nappage par de la crème de caramel beurre salé.. Du coup bon goût caramélisé.

MarLoo - 14/09/2015 - 19:27

réalisée ce week-end et il ne m'en reste plus!!! oui c'est une tuerie!!!merci pour cette recette

Clau - 11/05/2014 - 20:26

Recette réalisée plusieurs fois et toujours très appréciée ! Facile à réaliser, rapide, tout pour plaire. Après un premier démoulage un peu "loupé" (mais on a quand même tout mangé !), j'utilise maintenant un moule en silicone :)
Merci David !

Lourine - 25/01/2014 - 15:43

Je ne me lasse plus de cette recette....
Maman appelle:"je passe dans l'après midi", impossible de recevoir sa mère sans une petite gâterie!!!!
Vite l'excellentissime gâteau aux pommes de David, simple, rapide et d'une efficacité....
Je double les doses, ben oui je suis vraiment gourmande.... un petit moins succulent mais quand même ca reste dans mon jargon : UNE TUERIE
MERCI DAVID

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