Muffin Amande pavot citron vert

Muffin amande pavot citron vert

citron vert

Ingrédients

Pour 12 muffins	arome et décor
100 g de poudre d'amande non mondée 100 g de beurre 80 g de sucre 50 g de farine 4 blancs d'oeufs 5 g de levure chimique 1 pincée de sel	1 citron vert 1 cs de graines de pavot 12 amandes entières

Pour 12 muffins

arome et décor

100 g de poudre d'amande non mondée
100 g de beurre
80 g de sucre
50 g de farine
4 blancs d'oeufs
5 g de levure chimique
1 pincée de sel

1 citron vert
1 cs de graines de pavot
12 amandes entières

pavot

Réalisation

Zester et presser le citron.

Ajouter la pincée de sel et les graines de pavot. Réserver.

Dans un récipient, mélanger les blancs d'oeufs et le sucre glace. Incorporer la farine, la levure puis la poudre d'amande. Ajouter enfin le jus de citron salé avec les graines de pavot et le zeste.

Faire fondre le beurre et l'ajouter progressivement au mélange précédent sans cesser de remuer.

Verser cette préparation aux 3/4 dans un moule à muffins garni de collerettes de papier.

Si vous n'avez pas de collerettes, beurrer et fariner légèrement les moules à muffins.

Poser au centre une amande.

Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

A la sortie du four, laisser reposer 10 minutes avant de démouler si vous n'avez pas utilisé de collerettes.

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